带鱼怎么做好吃?

食材：带鱼段适量、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。

做法：

1、带鱼段去内脏洗净，其它食材备好。

2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。

3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。

4、腌制好的带鱼段檫干表面水份，起油锅，放入六成热的油锅中煎至。

5、煎至两面金黄，控油盛出备用。

6、锅内留少许底油，放入适量姜片，葱白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。

7、放入炸好的带鱼。

8、倒入热水淹过带鱼一半， 加2勺生抽，1勺老抽和少许糖调味，中小火煮至入味。

9、转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出。

10、装盘，撒上葱花，味道真的还不错哦。

带鱼怎么快速清理?

将带鱼处理干净放进盆中，添加八十度左右的热水，烫十秒，再放进冷水中，用刷洗刷洗即可。带鱼别名牙带鱼等，烹饪方式多样，可以用于制作干炸带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、带鱼炖白菜等美食。带鱼在烹饪之前，可以提前腌制，口感会更加入味。

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