大家好，我是小橘！ 如今生活条件变好后，很多中老年人，顿顿不是吃鱼就是吃肉，年轻时新陈代谢好，吃什么都能补充营养。

可是上年纪后，新陈代谢慢， 吃太多高热量高糖分的食物，会形成脂肪导致肥胖，造成血脂、血压、血糖的升高，还有可能患上痛风 。

适量的吃肉对身体是有好处的，但是不建议顿顿吃过量的肉， 更重要的是要学会荤素搭配，这样才能补充更多的营养 ，身体才会越来越健康。

(资料图)

吃10斤肉不如吃1斤它，天然的“千金菜”，护心又空压，还是“失眠克星” ，值得常吃，营养美味又解馋，喜欢的朋友记得先收藏。

第一种： 莴笋

莴笋又被称为“千金菜”，味道清新，带着一点点苦味，可以提高人体的消化功能，含钾量比较高，能促进尿液排出，缓解水肿、血压升高等症状，对心脏病患者极为有利，适量食用莴笋，还有处于骨骼和牙齿的正常发育，预防佝偻病。

推荐食谱：【莴笋炒肉片】

食材准备：莴笋、红椒、五花肉、大蒜、小葱、干辣椒

详细步骤：

1、准备两根莴笋，先用刀把外皮削掉，清洗干净，再用刀切成小段，然后改刀切成菱形片，这样切出来既好看又好吃。

2、切完之后放入大碗中，加入一勺食盐，用手把它充分地抓拌均匀，腌制5分钟，这样吃起来的口感非常清脆。

3、准备一个红椒，洗净后对半切开，去掉里面的籽，再切成长条状，改刀切成小丁，如果喜欢吃辣的，可以用小米椒代替。

4、准备一块五花肉，洗去血水后，改刀切成薄片，如果不喜欢吃五花肉，可以改为瘦肉，这个可以随意搭配，切好后装入盘中备用。

5、这个时候莴笋已经腌制好，把里面多余的水倒掉，再重新倒入清水，把莴笋给清洗一遍，洗掉多余的盐分，再攥干水分备用。

6、起锅热油，把五花肉放进去，煸炒出多余的油脂，这样吃起来才会更香，再放入干辣椒、蒜末，炒出香味，再来点料酒和老抽，翻炒均匀。

7、翻炒均匀之后，倒入莴笋和红椒丁，翻炒几下，开始调味，放入食盐、生抽、蚝油，大火翻炒均匀，炒至莴笋入味就可以了。

8、最后加点葱花，翻炒几下即可出锅，这样炒出来的莴笋鲜嫩入味，清脆爽口，颜色翠绿，下酒又下饭，看着特别的有食欲，我家里人都喜欢吃。

第二种： 芹菜

芹菜是药食两用的蔬菜，营养成分非常高，具有润肠通便、增强体质、降低血管张力的功效，适当吃一些芹菜，有利于安定情绪、消除烦躁，芹菜的含铁量较高，有养血补虚、头发黑亮的作用，夏天口舌燥气，可以缓解失眠、头疼的症状。

推荐食谱：【芹菜炒豆干】

食材准备：芹菜、豆干、五花肉、葱、姜、蒜

详细步骤：

1、准备适量的芹菜，先用清水洗干净，再从中间切一刀，然后斜刀把它切成小段，也可以切成滚刀块，大家怎么方便怎么切就行。

2、准备几块豆干，用清水稍微冲洗一下，再改刀切成薄片，切完之后装入盘中备用。

3、准备一块五花肉，洗去血水，再改刀切成肉丝，或者切成薄片也可以。

4、锅中加油，油热到六成，放入切好的豆干，先把它煎一下，去除部分的豆腥味，还能更好的定型，煎好后先盛到盘中备用。

5、锅底留油，下入肉丝和花椒，小火煸炒出香味，再加点酱油提味提色，继续翻炒均匀。

6、接着放入切好的芹菜，翻炒几下，把芹菜炒至断生，再加入少许的米醋，去除芹菜的异味，让芹菜吃起来更脆。

7、再加入生抽、蚝油、食盐，也可以加点白糖增香，继续翻炒均匀，炒至入味，中间挖个坑，加入葱姜蒜，小火煸炒出香味。

8、最后倒入煎好的豆干，因为豆干本身都有味道，所以不用单独给它调味儿，要出锅前加点香油，简单地翻炒几下就可以出锅了。

9、这样一道做法简单好吃下饭的芹菜炒豆干就制作完成了，喜欢的朋友回家做一下吧。清脆爽口，鲜香入味，真的非常好吃。

第三种： 茼蒿

茼蒿又称为“皇帝菜”，营养价值非常高，具有清血、养心、润肺、消痰、安神、降压、补脑的功效，茼蒿散发的特殊香味，有促进食欲、消食开胃的作用，平时多吃一些茼蒿，还能改善肌肤粗糙的状况，有效的降低胆固醇。

推荐食谱：【蒜香蒸茼蒿】

食材准备：茼蒿、大蒜、玉米面粉、小麦面粉、食盐、十三香

详细步骤：

1、准备一把新鲜的茼蒿，先切掉老一点的根部，再切成三四厘米左右的长段，再放入清水中清洗两三遍，洗到水清为止，洗好以后控水备用。

2、蒸茼蒿要想不粘不坨，面粉的选择很重要，盆中放入50克玉米面粉，50克小麦面粉，加入5克盐，5克十三香。用筷子充分地搅拌均匀备用。

3、再把茼蒿放入大盆中，加入少许的食用油，用筷子搅拌均匀，放油可以锁住茼蒿的水分，蒸的时候不粘连，味道会更香。

4、接着少量多吃的加入面粉，用手抓拌均匀，使茼蒿均匀地裹上面粉，可以分2-3次加入，这样拌出来的茼蒿更加均匀，搅拌成这种状态就行了。

5、起锅烧油，放入蒸屉，铺上一层粘布，提前用水打湿，这样不容易粘底，再把茼蒿均匀地铺在上面，薄薄的一层即可。

6、开大火烧开锅，开锅以后盖上盖子，大火蒸3分钟，蒸制的时间也很重要，不要蒸的太久，蒸太久的话颜色会变黄，口感不脆。

7、调个料汁，碗中加入蒜泥，加入生抽、香醋、油泼辣子、芝麻香油，把料汁搅拌均匀，一碗超级好吃的蒜泥汁就做好了。

8、茼蒿蒸好以后，关火打开盖子，这样蒸的茼蒿颜色鲜艳翠绿，不粘不坨，香味十足。蒸好的茼蒿盛出放入盘中，无论是蘸着吃，还是拌着吃都非常香。

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