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01.桔子皮

陈皮是桔子皮。陈皮是晒干的桔子皮，桔子皮中含有丰富的营养，是胡罗卜素和维生素C、维生素P含量，比果实中还多。桔子皮有点苦，无毒，稍稍解决，不论是做的或鲜的都能够食用，具有较高的药用价值。

晾晒的桔子皮在中药中称为陈皮，因为时间放越久，功效越好，所以叫陈皮。陈皮性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效，能治疗脾胃气滞导致的腹部胀痛、恶心干呕、腹泻等。还能够医治呃逆、寒痰咳嗽、湿痰，是治疗痰证的效药。此外陈皮还能够医治胸痹，例如胸闷短气等。

桔子皮具备理气化痰、健胃去湿、降低血压等服务，是一种很好的中药材。可将其冼净晾干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒气越佳。此外桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，把它洗净晾干与茶一样储放，能同茶一起冲饮，也可单独冲饮，其味芳香，并且提神、通气。

陈皮有多种用法，可以用陈皮来熬粥。习惯熬粥得人，可以在熬粥时加入一些陈皮来煮，能够让我们理气开胃。可以把陈皮用于蒸鱼。我们在蒸鱼时可以加入一些陈皮不单是能够起到除腥的功效，还能够清热开胃，健脾滋补。可以把陈皮用于泡水。平常我们在喝水时，可以用陈皮用于泡水，能够起到化痰止咳的功效。