牛奶和什么不能一起吃?

一、牛奶不能和豆浆一起吃，牛奶和豆浆不宜共煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能够刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。

二、牛奶不能和巧克力一起吃，牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性的草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至出现头发干枯，腹泻，生长缓慢等现象。

三、牛奶不能和韭菜一起吃，牛奶中含钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。

四、牛奶不能和糖一起吃，牛奶中含有的赖氨酸，在加热条件下，能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体，鲜牛奶在煮沸时，不要加糖，煮好牛奶等着稍凉些之后，再加糖也不迟。

五、牛奶最好不要和水果一起吃，任何水果都不要和牛奶一起食用，它们之间会产生一定的反应，不利于消化，也会造成营养流失。

牛奶是热着喝好还是凉着喝好?

牛奶中的主要营养成分是蛋白质、钙质、和动物源性维生素，其中动物源性维生素在冷冻的过程中，可能会发生氧化的情况，营养会有所流失，蛋白质成分也会有所变性，其营养价值就会随之降低。但牛奶经过加温处理以后，牛乳中的蛋白质也会变成凝胶，不仅口感有所变化，营养成分也会有所改变。

但生活中，很多肠胃不好的人，都不能喝冷冻后的牛奶，喝完容易出现腹泻、腹痛等肠胃不适反应。牛奶具体是热着喝好还是凉着喝好，需要根据牛奶的储存条件和个人体质来判断。一般情况下，建议常温饮用。

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